Фруктовый салат из киви, клубники и миндаля

 
  • киви — 8 шт.
  • клубника — 600г
  • апельсин — 2 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • мед — 100г
  • сахар — 1 ст. л.
  • ликер «Амаретто» — 2.5 ст. л.
  • миндаль (очищенный) — 100г
  • сахарная пудра — 1 ст. л.
  • сливочное масло — 2 ст. л.

Тщательно вымойте и очистите киви, разрежьте плоды вдоль, после чего нарежьте их дольками средней толщины, примерно по 3 мм. Клубнику также помойте, откиньте на дуршлаг, дайте стечь лишней воде. После того, как ягоды несколько подсохнут, разрежьте их пополам. Очень крупные можно порезать на четыре части. Цитрусовые тщательно вымойте горячей водой и вытрите насухо. Возьмите специальный нож для цедры, и нарежьте с плодов тонкие и узкие полоски кожуры – цедру.

Оригинал рецепта расположен на сайте olivkin. com

Закипятите стакан воды, примерно 250 мл и в спокойно кипящую воду всыпьте сахарный песок. Помешивайте до полного растворения, после чего опустите в сироп цедру и варите несколько минут, до размягченного состояния. Доведенную до готовности цедру откиньте на дуршлаг.

Апельсины и лимон разрежьте пополам, чтобы выжать из них сок, который затем смешивается с медом и ликером «Амаретто». Перемешивать следует до полного растворения меда.

Цедру, клубнику и киви выложить на блюде, залив их сверху ликерно-медовым соусом. После чего осторожно перемешать, чтобы не раздавить ягоды и оставить настояться 10 минут. Пока салат настаивается, обжарьте миндальные орехи на горячей сковороде до золотистого цвета. Для обжарки добавьте сахарную пудру и сливочное масло.

Когда все составляющие салата будут готовы, разложите фруктовую смесь по порциям, посыпьте сверху обжаренным миндалем и подавайте к столу.

 



  • На главную

    [© 2014 Салаты