Салат с рисом по-итальянски

 

Салат с рисом – классическое блюдо итальянской кухни. Салат с рисом подают в качестве основного блюда или в качестве закуски. Салат с рисом подходит для пикников и ужина на открытом воздухе.

Салат с рисом. Ингредиенты:

рис – 300 гр. (рис басмати, смесь риса басмати и дикого риса, особенно эффектно в этом разноцветном блюде выглядит черный рис)

80 гр. зеленого горошка

80 гр. маринованных огурчиков

80 гр. черных оливок без косточек

150 гр. твердого сыра грюйер или эмменталь

200 гр. консервированного тунца

оливковое масло для заправки

соль

Салат с рисом. Приготовление.

Сварите рис в воде. Если вы используете замороженный зеленый горошек, сварите его вместе с рисом.

Отличный салат с рисом получается при использовании тех же овощей, что и для ризотто с овощами. Используйте в этом случае черный рис. Морковь, баклажан, болгарский перец, помидоры-черри и цуккини нарежьте очень мелким кубиком. В сковороде с оливковым маслом быстро обжарьте все овощи, добавив также зеленый горошек. Обжаривайте овощи несколько минут, они должны остаться слегка хрустящими. Как вариант, можете добавить немного очищенных мелких креветок. Их также обжаривайте на сковороде вместе с овощами. Следите за тем, чтобы креветки не стали разваливаться. Сварите черный рис в большом количестве воды. Воду слейте, дайте рису остыть. Смешайте все ингредиенты в теплом виде. Дайте настояться. Такой салат с рисом можно подавать как теплым, так и холодным. Он может стать украшением и праздничного стола, благодаря яркому сочетанию цветов. В таком случае данный салат с рисом подается в качестве закуски. Приятного аппетита!

 



  • На главную

    [© 2014 Салаты