**************************
Салат из риса и курицы
Январь 13th, 2012 Ирина Гародня
Здравствуйте уважаемые читатели vkusniahka. ru
Сегодняшний мой рецепт продолжит небольшую серию рецептов блюд из риса. Во многих семьях рис занимает не слишком большое место в рационе. Что обычно мы готовим из риса, каша да плов, ну иногда можно сделать гарнир из риса. Хотя в моей семье такой гарнир не слишком-то жалуют. Поэтому я решила исправить эту ситуацию и приоткрыть для себя мир «рисовых блюд». Первым рецептом, из этой серии, опубликованным на сайте, были котлеты из риса. А сегодня я буду готовить салат с рисом и курицей .
Для приготовления салат с рисом и курицей нам потребуется
- Рис отварной – 2 ст. ложки
- Куриное филе -200 гр.
- Листья салата – 40 гр.
- Апельсин – 1 шт.
- Соевый соус -1 ст. ложка
- Семя кунжута – 1 ст. ложка
- Майонез, соль, перец
- Растительное масло
Поставила вариться рис, насыпала в кастрюлю 2 столовых ложки. Он конечно разварился, и получилось, немного больше чем нужно по рецепту. Ну да ладно.
Рис у меня варится, можно заняться курицей. Для этого рецепта курицу не нужно варить, мы будем ее обжаривать. Поэтому обрезаем филе с окороков. Конечно, в идеале нужно было бы взять грудки, но что поделаешь, если грудок у курицы всего две и они ушли у меня в котлеты. В принципе все получилось замечательно, с 2 средних окороков у меня как раз получилось 240 грамм филе. Те 40 грамм, которые оказались сверх нормы указанной в рецепте я убирать не стала. Порезала филе мелкими кусочками, выложила его в сковороду, и обжарила до золотистой корочки. Эта процедура заняла у меня, где то 15-20 минут.
Апельсин я очистила от кожуры, разделила его на дольки и решила сегодня поснимать с долек плёночку. Ох, и трудная эта работа, хотя скорей нудная. Но надо отдать должное, апельсины, очищенные таким образом, в салате чувствуются намного лучше. Так что мучилась я не зря.
Дальше пришла очередь листьев салата. Нужно всего 40 грамм, поэтому от обычного пучка (у нас салат зимой продается в маленьких горшочках) я взяла всего 4 крупных листика. Мелко его порезала и готово.
В перерывах между чисткой апельсин и нарезкой салата, не забывайте помешивать курицу, если будете, как я готовить все параллельно. Ну, вроде все, все ингредиенты подготовлены, можно соединять их в миске.
Первой выкладываю курицу, она уже постояла у меня и немного остыла. Жирок, который был на дне тарелки, я сливать не стала, будет вкуснее.
Потом добавляю 2 столовых ложки риса
Нарезанные апельсины и листья салата, отправляются туда же в миску.