Салат из рисовой лапши "Фунчёза по-сибирски"

 

автор Лима в 11/6/2010, 15:35

Появились у нас несколько лет назад в продаже салатики из рисовой лапши и полюбила я их со страшной силой. Но привозили их к нам нечасто. стоили они довольно дорого и пришлось искать альтернативу. Предлагаемый вариант получился методом проб и ошибок. делаю уже года три .

Взять два моточка рисовой лапши (у нас ее продают иногда пачками по три штуки ) и залить крутым кипятком. Добавить 3 ч. ложки уксусной эссенции. накрыть крышкой и оставить минут на 10-15.У нас в продаже чаще появляется не чисто рисовая лапша. а лапша из золотой фасоли(так на пачке написано). но по вкусу они практически одинаковые. Лапшины в мотках очень длинные. поэтому я. для удобства дальнейшего поедания. разрезаю их на несколько частей в длину кухонными ножницами (удовольствие ещё то. Лапшины эти как железные).

Согревшуюся и ставшую беленькой лапшу сливаю через сито. Если на ваш вкус покажется кисловато. то можно дополнительно промыть теплой водичкой. Основа готова.

Теперь начинаем колдовать над салатиком - добавляем в лапшу корейскую морковку (треть от объема лапши ). нарезаем тонкой соломкой небольшой свежий огурец (или натираем на терке замороженный домашний - если делаем зимой ). также соломкой нарезаем небольшой болгарский перчик. лучше красный (зимой опять же. можно заменить замороженным ). добавляем любые тонко нарезанные маринованные грибы - четверть от общего объема лапши и. по желанию. соломкой же нарезанное мясо (колбасой не заменять. ). по объему - как грибы. можно и немного поменьше. Порезать пучок петрушки. опять же свежей или замороженной. и совсем немного укропа. чтобы не перебивал петрушку. Соль не добавляем. Вместо соли заправляем соевым соусом. Количество не указываю. так как соленость у него бывает разная. тут придется "на глаз". У меня обычно уходит 2-3 ч. ложки. в зависимости от объема салата. Если не хватает кислоты. то можно добавить еще немного яблочного уксуса. Все опять же зависит от объема лапши и вашего личного вкуса

Мясо можно совсем не добавлять. можно заменить рыбой (но я не очень так люблю делать ). а грибы любые - от вешенок и шампиньонов. до белых и лисичек. В моем салате – лисички.

 



  • На главную

    [© 2014 Салаты